近日，郴州长卷旅游城安仁非遗馆实景区，人头攒动，热闹非凡，慕名而来品尝市级非遗安仁的草药炖猪脚的市民络绎不绝，成了游郴州长卷喝上一碗草药炖猪脚汤必打卡的景点之一。

      据相关人员介绍，这几天现场熬制草药炖猪脚汤已经10多锅，每天可销售400多碗。

       安仁草药炖猪脚，不仅是养生美食的开篇，也是中华传统医药文化的活化石，更是湘南农耕文化的延伸。

       相传炎帝在安仁尝百草，就发明了“草药炖猪脚汤”治风湿，并还发明了许多其他药膳，广授民众，久而久之，民间盛行。药膳是安仁民间盛行的、传统的一种治病、保健、养生习俗。据《安仁县志》记载，在1200多年的历史中，安仁本地人就有在春分节后家家户户熬草药汤喝滋补身体的习俗。将增骨风、搜骨风、月风藤、黄花倒水莲、黄皮杜仲、龙骨神筋等10多种草药与猪脚、黑豆等慢火熬制成黑黑的浓汤，出锅前加人甜酒糟。