4月19日，谷雨节气，是农耕插秧的重要节点，安仁县平背乡的村民在稻田耕种。村民在下田插秧之前，都会喝上几天自制传统美食——草药猪脚汤，用于健体和预防风湿，特别是种粮

大户，还会举行简单的开“秧门”仪式，在田埂上摆上祭品、点上香烛，祭拜神农，最后请帮忙的村民喝上几碗草药猪脚汤，以祈祷农耕“风调雨顺，五谷丰登”。

近年来，安仁县平背乡认真贯彻落实粮食生产责任要求，大力开展入户宣传动员，充分发挥大户主力作用，积极帮助种粮大户开展土地流转、落实种子、集中育秧等，推进早稻生产任务落实落细。

截至目前，全乡已落实30亩以上早稻种植大户51户，300亩以上集中示范片12个，1000亩以上连片示范片1个，大户种植早稻面积超4300亩。下一步，平背乡将持续强化粮食生产责任，推进“稻稻油”轮种模式，确保完成全年粮食生产任务。